Maya Ekstraktı nedir?
12 Mayıs 2015 Salı
LEVEX yeast extract ranges, forms the characteristic flavor profile for different bouillon applications like, beef,
chicken or vegetable.
Enhances the taste profile, supports the top note of your end product, like broths.
With designed base note profile and umami taste, LEVEX improves the flavor with its unique flavor composition.
LEVEX offers different solutions for different bouillon applications:
20 Nisan 2014 Pazar
Maya Ekstraktı ile ilgili Sorular
Maya Ekstraktı gıda ürünlerinde ne kadar miktarda kullanılır?
Maya Ekstraktının yoğun bir tadı vardır. Çok az
miktarda kullanmak yeterlidir. Bir çok üründe %1’in altında kullanılır.
Maya Ekstraktı ile Glutamat arasındaki fark nedir?
Domates , bezelye , mantar gibi pek çok taze ürün doğal olarak glutamat
içermektedir.
Vücudumuz da yediklerimizden bağımsız olarak glutamat üretir. Ayrıca
tükürükte ve Anne sütünde de glutamat bulunur. Maya Ekstraktı da %5 glutamat
içerimektedir.
Maya Ekstraktı zaman zaman MSG ( Mono Sodyum Glutamat ) ile karıştırılır.
MSG %100 glutamat‘tan oluşur. MSG Maya Ekstraktı’nın aksine tat özelliği yoktur, sadece mevcut tadı
arttırır.
Maya Ekstraktı bir katkı maddesi midir?
Hayır , Maya Ekstraktı doğal bir üründür
ve katkı maddesi olarak tanımlanamaz;
E kodu yoktur.
Maya Ekstraktı ürünlerin içerik bölümünde nasıl belirtilir?
Avrupa ‘daki Gıda mevzuatına göre etiketlerde “Maya Ekstraktı” veya “Doğal
Aroma” olarak belirtilir
Maya Ekstraktının allerjen etkisi var mıdır?
Hayır, Maya ekstraktının alerjik bir etkisi yoktur.
Maya Ekstraktı sağlık için uygun mudur?
Bütün bağımsız sağlık otoritelerine göre maya ekstraktı sağlıklı bir ürün olup
Maya Ekstraktında glutamat içeriği %5’tir . Örnek olarak permesan peynirinde
bulunan glutamat içeriği maya ekstraktından 5 katı daha fazladır.
Maya Ekstraktı ithal midir?
8 Nisan 2014 Salı
Taze Maya ile Maya Ekstraktı arasındaki fark nedir?
Taze Maya ile Maya Ekstraktı arasındaki fark nedir?
Maya ; Maya
ekstraktının temel maddesidir. Doğal Enzimler ; maya proteinlerini parçalayarak
tat geliştirici olarak bilinen Maya
ekstraktına dönüşür.
Maya Ekstraktı hangi ürünlerde kullanılır?
Maya Ekstraktı ; Marketlerde gördüğümüz tuzlu
ürünlerin genelinde kullanılır. Birçok
sos, bulyon, et ürünleri , hazır
yemekler ve tuzlu çerezler maya
ekstraktıyla lezzetlendirilir.
|
Maya Ekstraktı Vejeteryan Menülerine uygun mudur?
Evet, Maya Ekstraktı tadı et bulyon tadına
benzer olmasına rağmen hiçbir et içeriği yoktur ve Vejeteryan menülerde
kullanılabilir.
|
6 Nisan 2014 Pazar
Maya Ekstraktı nedir?
Maya Ekstraktı nedir?
Yemek yaparken lezzet
katmak için çeşitli otlar, baharatlar, sirke
vb. ürünler kullanırız. Maya Ekstraktı
da bu tarz lezzet verici ürünlerin etkisini daha fazla arttırmak için kullanılan
tamamiyle doğal bir üründür. Ekmeğin temel katkısı olan ekmek mayasından
üretilir.
Maya Ekstraktı
Lezzetli bir et bulyonunun tadını verir. Ancak hiç bir şekilde et ürünü
içermez. Bu nedenle Vejeteryan menüleri için çok ideal bir üründür.
Bu eşsiz tadından
dolayı yemeklerin lezzetini arttırmak amacıyla kullanılır. Damak tadını
geliştirerek daha az tuz kullanma alışkanlığını sağlar ve düşük tuz diyetlerine
yardımcı olur.
Resim yazısı ekle |
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)