Maya Ekstraktı gıda ürünlerinde ne kadar miktarda kullanılır?
Maya Ekstraktının yoğun bir tadı vardır. Çok az
miktarda kullanmak yeterlidir. Bir çok üründe %1’in altında kullanılır.
Maya Ekstraktı ile Glutamat arasındaki fark nedir?
Domates , bezelye , mantar gibi pek çok taze ürün doğal olarak glutamat
içermektedir.
Vücudumuz da yediklerimizden bağımsız olarak glutamat üretir. Ayrıca
tükürükte ve Anne sütünde de glutamat bulunur. Maya Ekstraktı da %5 glutamat
içerimektedir.
Maya Ekstraktı zaman zaman MSG ( Mono Sodyum Glutamat ) ile karıştırılır.
MSG %100 glutamat‘tan oluşur. MSG Maya Ekstraktı’nın aksine tat özelliği yoktur, sadece mevcut tadı
arttırır.
Maya Ekstraktı bir katkı maddesi midir?
Hayır , Maya Ekstraktı doğal bir üründür
ve katkı maddesi olarak tanımlanamaz;
E kodu yoktur.
Maya Ekstraktı ürünlerin içerik bölümünde nasıl belirtilir?
Avrupa ‘daki Gıda mevzuatına göre etiketlerde “Maya Ekstraktı” veya “Doğal
Aroma” olarak belirtilir
Maya Ekstraktının allerjen etkisi var mıdır?
Hayır, Maya ekstraktının alerjik bir etkisi yoktur.
Maya Ekstraktı sağlık için uygun mudur?
Bütün bağımsız sağlık otoritelerine göre maya ekstraktı sağlıklı bir ürün olup
Maya Ekstraktında glutamat içeriği %5’tir . Örnek olarak permesan peynirinde
bulunan glutamat içeriği maya ekstraktından 5 katı daha fazladır.
Maya Ekstraktı ithal midir?